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Variedades de ajo – Ajo de cuello duro

No cultivamos ajo de cuello blando, sólo variedades de «cuello duro». ¿Por qué? Por dos razones: SABOR y DENSIDAD DE NUTRIENTES. Los mejores chefs y los amantes de la cocina confían en las características de sabor excepcionales y únicas de las diferentes variedades. Muchos se toman el tiempo y la consideración de «emparejar» su variedad de ajo con sus comidas de la misma manera que muchos emparejarían su vino. Ya sea el Morado Gigante para un delicado plato de pescado, el Blanak para una salsa picante o el Chesnok Rojo para el puré de patatas al ajo, es un mundo de sabor a ajo que la mayoría no sabía que existía después de toda una vida de sabores insípidos en el supermercado.

Dentro del universo del «ajo de cuello duro» hay una serie de subgrupos que incluyen el Porcelana, el Rocambole, la Franja Púrpura, la Franja Púrpura Jaspeada, la Franja Púrpura Glaseada, el Asiático, el Turbante y el Criollo. Cada uno de estos subgrupos tiene características generales que hacen que algunos sean más adecuados para determinados climas, tengan tendencias de crecimiento favorables o presenten perfiles de sabor únicos. Dentro de cada subgrupo, se encuentran variedades con nombre, como la Roja Española, la Alemana Extra Hardy, la Tibetana y muchas otras. Cada variedad es única y lo que suele atraer a los clientes a ciertas variedades es una conexión con la ubicación geográfica a través de la genealogía familiar, unas vacaciones memorables en un lugar exótico o una experiencia culinaria excepcional vinculada a una cocina específica. Le animamos a explorar todas las variedades de la lista, a abastecerse de sus favoritas y a probar algunas nuevas. ¿No sabe por dónde empezar? Envíenos una nota y estaremos encantados de ayudarle a navegar por todas las opciones.

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