Articles

Vitlökssorter – hårdhalsad vitlök

Vi odlar inte mjuka vitlökssorter, bara ”hårdhalsade” sorter. Varför? Av två skäl: Smak och näringsrikedom. Toppkockar och matintresserade svär vid de olika sorternas exceptionella och unika smakegenskaper. Många tar sig tid och funderar på att ”para ihop” sin vitlökssort med sina måltider på samma sätt som många skulle para ihop sitt vin. Oavsett om det är Morado Gigante för en delikat fiskrätt, Blanak för en eldig salsa eller Chesnok Red för vitlökspuré, är det en värld av vitlökssmak som de flesta inte visste att det fanns efter att ha levt ett helt liv med intetsägande smaker från livsmedelsbutiker.

Inom universumet ”hardneck vitlök” finns ett antal undergrupper, bland annat Porcelain, Rocambole, Purple Stripe, Marbled Purple Stripe, Glazed Purple Stripe, Asiatic, Turban och Creole. Var och en av dessa undergrupper har allmänna egenskaper som gör att vissa är bättre lämpade för vissa klimat, har gynnsamma tillväxttendenser eller uppvisar unika smakprofiler. Inom varje undergrupp finns sedan namngivna sorter som Spanish Roja, German Extra Hardy, Tibetan och många andra. Varje sort är unik och det som ofta lockar kunderna till vissa sorter är en koppling till en geografisk plats via släktforskning, en minnesvärd semester till en exotisk plats eller en exceptionell kulinarisk upplevelse med anknytning till ett visst kök. Vi uppmuntrar dig att utforska alla de sorter som finns förtecknade, fylla på med dina favoriter och prova några nya. Vet du inte riktigt var du ska börja? Skicka ett meddelande till oss så hjälper vi dig gärna att navigera bland alla alternativen.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.