Articles

Vad är Georgias statsmat?

0 Shares

Grits!

Grits är ett livsmedel av indianskt ursprung som är vanligt i södra USA, och som främst används till frukost. Det består av grovt malen majs. När det görs av hominy kallas det för hominy grits. Det kallas ibland sofkee eller sofkey från Creek-ordet. Namnet ” kommer troligen från den tyska termen ”Grütze”, som i sin tur kommer från den italienska termen ”Gruzzi”, som betyder krossad – eller grovt malen – majs.

De liknar andra tjocka majsbaserade gryn från hela världen, t.ex. polenta. Den liknar också farina, en tunnare gröt.

Gris tillagas vanligen genom att man tillsätter en del till två-tre delar kokande vatten och kryddar med salt och smör. De kokas vanligtvis i 15-20 minuter eller tills vattnet absorberas och de får en grötliknande konsistens. Grynen expanderar när de kokas och måste omröras flera gånger för att förhindra att de fastnar och bildar klumpar. De kan serveras med riven ost eller toppade med korv eller skinka ”red-eye gravy”. De som befinner sig närmare Mason-Dixon-linjen kanske föredrar att smaksätta grynen med socker i stället för salt.

De kan också stekas i en stekpanna eller formas för att skapa ett fast block. Det resulterande blocket kan skäras med en kniv eller ståltråd, och skivorna steks i ett fett som vegetabilisk olja, smör eller baconfett.

0 Aktier

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.