Articles

Rețete laziale și romane

Rețetele romane, din punct de vedere istoric, se nasc din ingeniozitate. Lazio nu numai că găzduiește capitala Italiei, dar este și patria tradițională a la cucina povera – bucătăria săracilor – și veți descoperi că o mare parte din mâncarea din această regiune se învârte în jurul valorificării la maximum a ingredientelor rustice. Nimic nu se irosește în Roma – resturile de carne de porc sunt conservate sub formă de salumi; făinurile de semolă și de grâu dur sunt folosite pentru paste și gnocchi și atât cașul, cât și zerul sunt folosite pentru fabricarea brânzeturilor.

Mai mult decât oriunde altundeva în țară, pastele sunt un element de bază al bucătăriei romane, iar feluri de mâncare precum Spaghetti alla carbonara și Pasta e ceci alla Romana sunt tipice pentru oraș. Veți găsi, de asemenea, că Penne all’arrabbiata este un loc comun în Lazio, deși nu este originară chiar din Roma.

Românii și lazienii fac mâncăruri de vară deosebit de bine, de asemenea, datorită climei lor perfecte. Pollo alla Romana a lui Amy Gulick este perfect pentru o zi călduroasă de vară, iar Vignarola a Valeriei Necchio este un fel de mâncare de prânz minunat, de vară – fasolea, mazărea și anghinarele sunt toate comune în Lazio în timpul verii, așa că păstrați acest fel de mâncare pentru vârful sezonului, când ingredientele sunt în cea mai bună formă.

Simțiți-vă inspirat? Derulați în jos pentru a arunca o privire la întreaga noastră colecție de rețete romane și laziene.

Descoperiți mai multe despre bucătăria din această regiune:

Descoperiți mai multe despre bucătăria din această regiune:

Să urmărim mari bucătari italieni

.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.