Articles

Ce este o ciupercă? Fapte despre ciuperci

Informații despre ciuperci și proiecte educaționale cu ciuperci „A fi capabil să îți cultivi propria cultură poate fi satisfăcător din punct de vedere financiar și al gustului. Ciupercile proaspete, cultivate acasă, sunt delicioase și plăcute de cultivat. Copiilor le place în special să vadă procesul de creștere a ciupercilor de la început până la sfârșit. Vedeți toate kiturile de cultivare a ciupercilor la Gmushrooms.com ” „Mulțumesc foarte mult – ador produsul.” Sarah Rainwater Dollar Monger

The Mushroom

Ce este o ciupercă? Ciupercile nu sunt plante! Recent s-a descoperit că ele sunt mai apropiate de animale. Dar, la un moment dat, se credea că ciupercile, inclusiv ciupercile, sunt rude apropiate ale plantelor, astfel încât o mare parte din nomenclatura lor (denumirile părților ciupercii) sunt apropiate de denumirile folosite pentru părțile plantelor. este fructul (ca un măr) al „corpului” ciupercii și conține „semințe” de ciupercă numite spori. Corpul ciupercii în numit miceliu, iar părțile sale individuale sunt microscopice. Deoarece corpul ciupercii este de obicei împrăștiat pe o suprafață relativ mare, acesta este rareori observat. În natură, unele specii de ciuperci pot avea un corp care se răspândește pe sute de kilometri pătrați!

Cupercile sunt ciuperci și, de obicei, sunt plasate într-un regn de sine stătător, separat de plante și animale. Ciupercile nu conțin clorofilă și majoritatea sunt considerate saprofite. Adică, ele își obțin nutriția dinmetabolizarea materiei organice neviețuitoare. Aceasta înseamnă că ele descompun și „mănâncă” plantele moarte, așa cum face grămada de compost.

Corpul ciupercii stochează nutrienți și alți compuși esențiali, iar atunci când este stocat suficient material și condițiile sunt potrivite, ele încep să fructifice – să producă ciuperci. Este un regat ascuns. Partea din ciupercă pe care o vedem este doar „fructul” organismului. Corpul viu al ciupercii este un miceliu alcătuit dintr-o rețea de filamente minuscule numite hife. Miceliul este de obicei ascuns în sol, în lemn sau într-o altă sursă de hrană. Un miceliu poate umple o singură furnică sau poate acoperi mai multe hectare. Hifele ramificate pot adăuga în fiecare zi peste o jumătate de milă (1 km) de lungime totală la miceliu. Aceste pânze trăiesc nevăzute până când dezvoltă ciuperci, pufuleți, trufe, suporturi, cupe, „cuiburi de păsări”, „corali” sau alte corpuri fructifere. Dacă miceliul produce corpuri fructifere microscopice, este posibil ca oamenii să nu observe niciodată ciuperca.

Majoritatea ciupercilor își construiesc pereții celulari din chitină. Acesta este același material ca și carapacea exterioară dură a insectelor și a altor artropode. Plantele nu produc chitină.
Fungii se hrănesc prin absorbția de nutrienți din materialul organic în care trăiesc. Ciupercile nu au stomac. Ele trebuie să-și digere hrana înainte ca aceasta să treacă prin peretele celular în hifă. Hifele secretă acizi și enzime care descompun materialul organic din jur în molecule simple pe care le pot absorbi cu ușurință – aceasta este compostarea. Studii științifice recente au semănat căCupercile încetinesc încălzirea climei în pădurile nordice.

Ciupercile sunt hrănitoare: sunt o sursă bună de vitamine din complexul B, în special niacină și riboflavină, și se situează pe primul loc între legume în ceea ce privește conținutul de proteine. Dar pentru că sunt sărace în grăsimi și calorii, nutriționiștii occidentali le-au considerat în mod eronat fără valoare alimentară (un kilogram proaspăt are doar aproximativ 125 de calorii). Cu toate acestea, în formă uscată, ciupercile au aproape la fel de multe proteine ca și carnea de vițel și o cantitate semnificativă de carbohidrați complecși numiți polizaharide. Ciupercile Shiitake sunt printre cele mai delicioase & foarte hrănitoare.

Muștarii peste noapte? Dacă organismul este împrăștiat și microscopic, cum de cresc ciupercile atât de repede? Există două motive de bază: 1) Deoarece înmagazinează compuși între fructificare și majoritatea fructifică o dată pe an, ele au o mulțime de rezerve disponibile pentru a susține ciuperca. 2) Ciupercile se dezvoltă altfel decât o fac plantele sau animalele. Plantele și animalele se dezvoltă prin diviziune celulară – pentru a se mări, trebuie să producă mai multe celule. Diviziunea celulară este relativ lentă și necesită multă energie. Corpul ciupercii crește, de asemenea, prin diviziune celulară. Cu toate acestea, fructul ciupercii nu crește prin diviziune celulară. Imediat ce începe să se dezvolte, o ciupercă are aproape același număr de celule pe care îl va avea ciuperca matură. Ciuperca crește în dimensiune prin LĂRGIREA celulelor! Acest lucru înseamnă că celulele se pot balona foarte rapid. Este nevoie de foarte puțină energie, practic celulele se măresc doar cu apă. Astfel, o ciupercă poate crește în mărime la fel de repede cum apa poate fi pompată în celulele sale. Aproape peste noapte, o ciupercă poate trece de la un cap de ac la o ciupercă mare. Faceți clic pentru Ciclul de viață al ciupercilor.

Câțiva termeni despre ciuperci:

hife (hí – fee) plural: firele care formează corpul unei ciuperci (miceliu)
miceliu (my – sée – lee – um): vezi hifă
mycorhiza (my – koh – rý – zuh) singular; mycorrhizae (my – koh – rý – zee) plural: o combinație benefică între o ciupercă și o rădăcină de plantă vie
Nomenclatură (nō – mən – klā’chər) un sistem de nume sau de termeni așa cum sunt folosiți de un individ sau de o comunitate, în special cei folosiți într-o anumită știință (nomenclatură științifică).
simbioză (sim – by – óh – sis) singular; simbioze (sim – by – óh – sees) plural: parteneriat format între două organisme vii.

Apă

Cele de ciuperci au nevoie de apă pentru ca fructele lor să „crească”. Acesta este motivul pentru care o farfurie și un cort de umiditate sunt incluse în MushroomKits TM.

Cele de ciuperci nu au piele, așa că pot pierde apă în atmosferă foarte ușor. De aceea, ele cresc în condiții de umiditate ridicată (mulți vapori de apă în aer). Dacă umiditatea este prea scăzută, celulele pierd apă mai repede decât poate fi „pompată” înăuntru, iar ciuperca imatură se usucă și moare.

Celulele iubesc toată apa pe care o pot primi? NU! Ciupercile au nevoie să respire la fel ca și oamenii, doar că ele nu au plămâni. Celulele ciupercilor fac schimb de gaze direct cu atmosfera. Dacă corpul ciupercii este scufundat în apă este comparabil cu înecul. Nu se poate face schimb de oxigen, bacteriile anaerobe (bacterii care nu au nevoie de oxigen pentru a se dezvolta) se acumulează, iar ciuperca moare sufocată.

Este aproape la fel și în cazul fructului de ciupercă. Dacă este prea uscat, acestea pierd prea multă apă și se usucă. Totuși, dacă este prea umed – umiditatea este prea mare – excesul de apă împiedică orice schimb de gaze și ciuperca în dezvoltare se sufocă.

Lucruri pe care le puteți urmări și face cu ciupercile

A. Rate de creștere.

Ca majoritatea organismelor fără termoreglare (nu-și pot controla și nici menține temperatura corpului), ciupercile cresc mai repede când este mai cald. Încercați să măsurați ratele de creștere ale aceluiași soi de ciuperci într-un ghiveci de ciuperci la diferite temperaturi. Kitul de ciuperci TheTrumpet Royale Mushroom Kit produce o ciupercă bună pentru a lucra cu ea.

După ce se formează capetele de ac (ciuperci tinere care arată ca un vârf de creion alb și gras), ați putea măsura lungimea ciupercii tinere la fiecare 4 sau 8 ore. Dacă ați măsura ratele de creștere la 60 F, 70 F și 80 F, ați găsi o diferență marcantă în ratele de creștere. Dacă temperatura este prea scăzută, ciuperca va crește foarte încet sau nu va crește deloc. Dacă temperatura este prea ridicată, cel mai probabil ciuperca va muri.

B. Imprimarea sporilor.

O ciupercă produce spori în loc de semințe. Ciupercile sunt sesile (imobile). Spre deosebire de animale, ele nu pot merge sau zbura spre noi habitate. Imobilitatea lor lasă, în general, doar două modalități prin care ciupercile își pot extinde aria de răspândire: pot crește într-o zonă adiacentă sau pot dispersa spori sau semințe. Majoritatea sporilor fungici sunt celule unice. Aceștia se pot deplasa dincolo de limitele fizice ale părintelui lor, în teritorii mai îndepărtate. Sporii sunt produși pe branhiile pe care le puteți vedea pe partea inferioară a ciupercii. Acești spori sunt microscopici și pot fi văzuți doar la microscop. Cu toate acestea, fiecare ciupercă produce sute de mii de spori, iar această masă de spori este ușor de văzut. Cu puțină ingeniozitate, ați putea găsi o modalitate de a „număra” câți spori poate produce o ciupercă…

Cupați o ciupercă mare din Mushroom PotTM și așezați-o cu branhiile în jos pe o bucată de hârtie întunecată. Păstrați-o la temperatura camerei într-o zonă cu umiditate scăzută. Dacă ciuperca este foarte matură, este posibil să vedeți o „amprentă de spori” a branhiilor într-o oră sau cam așa ceva. O ciupercă mai puțin matură poate avea nevoie de câteva ore sau peste noapte pentru a produce această amprentă. Fiecare linie pe care o vedeți este formată din grămezi de spori microscopici.

Ciupercile cresc cu adevărat prin mărirea celulelor?

Cu ajutorul unui microscop și cu puțină muncă și coordonare motrică fină puteți verifica dacă ciupercile cresc cu adevărat prin mărirea celulelor.

Prelevați o mostră din ciupercă imediat ce capul de ac este vizibil. Secționați cât mai subțire posibil cu o lamă de ras nou-nouță, colorați secțiunea și măsurați diametrul celulelor la microscop.

Pe măsură ce ciuperca crește, luați secțiuni din tulpină.

De ce aveți nevoie:

Trusa de ciuperci
Lamele pentru microscop & șervețele de acoperire.
Lamă de ras foarte ascuțită.
Materiale de bază pentru pregătirea materialului pentru microscopie.

„Coloranți” de încercat:

  1. 3% KOH (hidroxid de potasiu) sau 5-10% NH4OH (hidroxid de amoniu)
  2. Cotton Blue (Amman’s Solution; Aniline Blue)
  3. Cresyl Blue (0,5 – 1.0% soluție apoasă)
  4. Albastru de metilen (1% soluție apoasă)

Gourmet Mushroom Home Page

Click aici pentru kituri de bușteni de ciuperci creșteți ciupercile la fel de ușor ca și cum ați cultiva o plantă în ghiveci.

Kituri de creștere a ciupercilor pentru educatori Tot ce aveți nevoie pentru a aduce ciupercile în sala de clasă.

Să creștem ciuperci! – Set de 2 DVD-uri de Marc Keith Cum să creștem ciuperci: Un ghid practic complet pentru cultivarea ciupercilor comestibile și medicinale acasă sau la școală! Acest set de 2 DVD-uri este extrem de cuprinzător și ușor de urmărit. Foarte recomandat atât pentru începători, cât și pentru cultivatorii experimentați de ciuperci. Let’s Grow Mushrooms! este ideal atât pentru cultivatorul experimentat, care dorește să vadă sarcinile mai complicate demonstrate într-un format vizual, cât și pentru cultivatorul începător de ciuperci care nu știe exact de unde să înceapă întregul proces. Dacă sunteți elev, DVD-ul nostru vă va ajuta să prezentați un spectacol de excepție la târgul de știință. 49,95 $ + S/H

Click aici pentru: Ciupercile și sănătatea – Articol On Line

Vânătoarea de ciuperci poate fi periculoasă. În august 2012 a apărut un articol: Mushroom Hunting Claims 18 Lives In 10 Days (Au murit în urma unor căderi abrupte pe pantele alpine! )

Un sezon generos de ciuperci în Italia a devenit mortal, ucigând cel puțin 18 persoane în ultimele săptămâni.
Potrivit ziarului italian La Repubblica, căutătorii de ciuperci au fost atât de neobosiți în urmărirea ciupercilor lor preferate, încât au abandonat procedurile de siguranță – îmbrăcându-se în camuflaj și vânând pe întuneric în efortul de a cerceta trofeele îndepărtate și foarte râvnite, relatează Reuters.
„Există prea multă nepăsare”, a declarat Gino Comelli, șeful serviciului de salvare alpină din Valle di Fassa, în nord-vestul Italiei, citat. „Prea mulți oameni nu dau doi bani pe regulile corecte și, din păcate, acesta este rezultatul.”
Douăsprezece persoane au murit în doar 10 zile. Mulți dintre ei au renunțat la încălțăminte, îmbrăcăminte și echipament adecvat și au murit în urma unor căderi abrupte pe pantele alpine.
Potrivit ziarului Telegraph, cel mai recent caz a implicat o femeie de 65 de ani care a căzut în prăbușire de la 40 de metri și a murit în apropiere de orașul Sondrio, nu departe de granița cu Elveția.
Vânătoarea de ciuperci rămâne o îndeletnicire extrem de populară nu doar în Italia, ci în mare parte din Europa continentală. Amestecul de ploi abundente și soare cald din această vară a produs o recoltă de ciuperci în Italia în acest sezon.

Click aici pentru a ne trimite un e-mail


Site pentru ciuperci gourmet & Kituri Morel

.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.