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Qual é o alimento preparado pelo estado da Geórgia?

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Grits!

Grits é um alimento de origem nativa americana que é comum no sul dos Estados Unidos, usado principalmente no café da manhã. Consiste em milho grosseiramente moído. Quando feito a partir de grãos caseiros, é referido como grãos caseiros. Às vezes é chamado de sofkee ou sofkey da palavra Creek. O nome ‘ é muito provavelmente derivado do termo alemão “Grütze”, que por sua vez deriva do termo italiano “Gruzzi”, que significa milho moído – ou grosseiramente moído -.

São semelhantes a outros grãos de milho grossos de todo o mundo, como o polenta. Também se assemelha a farina, uma papa mais fina.

Sêm normalmente preparados adicionando uma parte a duas a três partes de água a ferver e temperados com sal e manteiga. São normalmente cozidos durante 15 – 20 minutos ou até que a água seja absorvida e a consistência das papas se torne semelhante à de uma papa. Os grãos expandem-se à medida que são cozinhados e precisam de ser mexidos várias vezes para evitar que se colem e formem grumos. Podem ser servidos com queijo ralado ou cobertos com salsicha ou presunto “molho de olhos vermelhos”. Os mais próximos da linha Mason-Dixon podem preferir temperar grãos com açúcar em vez de sal.

Também podem ser fritos numa frigideira ou moldados para criar um bloco firme. O bloco resultante pode ser cortado com uma faca ou arame, e as fatias são fritas numa gordura como óleo vegetal, manteiga ou gordura de bacon.

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