Articles

Lazian i Roman przepisy

Roman przepisy, historycznie, są urodzone z zaradności. Lacjum jest nie tylko domem dla stolicy Włoch, ale również tradycyjnym domem la cucina povera – kuchni ubogich – i znajdziesz wiele potraw w tym regionie obraca się wokół podejmowania jak najwięcej z rustykalnych składników. Nic nie idzie na marne w Rzymie – okrawki wieprzowiny są zachowane jako salumi; semolina i mąki z pszenicy durum są używane do makaronu i gnocchi, a zarówno twaróg i serwatka są używane do produkcji serów.

Więcej niż gdziekolwiek indziej w kraju, makaron jest podstawą kuchni rzymskiej, a dania takie jak Spaghetti alla carbonara i Pasta e ceci alla Romana są typowe dla miasta. Penne all’arrabbiata jest również powszechne w Lacjum, chociaż nie pochodzi z Rzymu.

Romanie i Lacjanie robią letnie potrawy szczególnie dobrze, dzięki doskonałemu klimatowi. Pollo alla Romana Amy Gulick jest idealne na balsamiczny letni dzień, a Vignarola Valerii Necchio to urocze, letnie danie obiadowe – bób, groch i karczochy są powszechne w Lacjum latem, więc zachowaj to na szczyt sezonu, kiedy składniki są w najlepszym wydaniu.

Czujesz się zainspirowany? Przewiń w dół, aby spojrzeć na naszą pełną kolekcję rzymskich i lazańskich przepisów.

Odkryj więcej o kuchni tego regionu:

Odkryj więcej o kuchni tego regionu:

Śledź wielkich włoskich szefów kuchni

.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.