Articles

Paleo Pasta: Gezonde koolhydraatarme vervangers voor noedels

De meeste pasta’s en noedels bevatten gluten. Maar zelfs glutenvrije pasta is zetmeelrijk en kan je een kater van koolhydraten bezorgen. Daarom maak ik mijn eigen paleo pasta, met koolhydraatarme plantaardige noedels in plaats van tarwe-, tapioca- en rijstnoedels. Een kop tarwepasta bevat 43 gram koolhydraten, en een kop rijstpasta 44 gram koolhydraten. Mijn plantaardige noedels zijn niet alleen minder koolhydraten, ze zijn ook makkelijker te maken, en gezonder!

Ik ben sinds 2001 strikt graanvrij, en heb door de jaren heen allerlei soorten plantaardige noedels getest. Hieronder vindt u een verzameling van mijn favoriete koolhydraatarme noedel alternatieven. Nu kunt ook u koolhydraatrijk voedsel vol lege calorieën vervangen door smakelijke superfood plantaardige noedels die elk verlangen bevredigen!

Zucchini Noodles of Zoodles

Wat zijn zoodles? Het zijn noedels gemaakt van courgette. Hoe maak je zoodles? Je kunt een spiralizer of een julienne snijder gebruiken. Het mooie van een spiralizer is dat je er verschillende noedelvormen mee kunt maken. Het nadeel is dat het veel ruimte inneemt in je keukenkastjes. Je kunt ook zoodles maken met een julienne snijmachine, die net zo groot is als een wortelschiller en in een lade kan worden opgeborgen. Zo klein is hij. Het nadeel van de julienne dunschiller? Hij maakt maar één soort noedels – spaghetti. Je kunt courgette noedels rauw of gesauteerd eten. Kijk eens naar mijn Hoe maak ik courgette noedels post voor meer gedetailleerde informatie over zoodles!

Zoodles zijn ongelooflijk in mijn Kippensoep en net zo goed met marinara saus en mijn snelle en gemakkelijke Gehaktballen recept.

Een kopje zoodles bevat 7 gram koolhydraten.

Spaghetti Squash Noodles

Spaghetti squash noodles worden gemaakt van gekookte spaghetti squash. Ik heb een fantastische handleiding genaamd Hoe Spaghetti Squash Koken om je op weg te helpen met deze smakelijke noedel. Deze paleo noedels zijn perfect met een marinara op basis van vlees en ongelooflijk in Aziatische gerechten, zoals het Pad Thai recept in mijn New York Times best verkochte kookboek, Paleo Koken uit Elana’s Pantry. Spaghetti squash noedels zijn hoger in koolhydraten dan zoodles, maar ze zijn veel lager in koolhydraten dan gewone pasta noedels, en boordevol gezonde voedingsstoffen zoals vitamine A.

Een kopje spaghetti squash noedels bevat 10 gram koolhydraten.

Kelp Noedels

Ik hou ervan om deze op zeewier gebaseerde noedel te gebruiken in Aziatisch geïnspireerde gerechten zoals mijn Sesam Noedels. Kelp noodles zijn een zeewier gebaseerde noodle die is hoog in jodium, zeer laag in calorieën, en hoog in vezels. Kelp noodles worden geleverd in een verpakking en je kunt ze kopen bij veel natuurvoedingswinkels. Als je van knapperige noedels houdt, is er geen voorbereiding nodig. Als je van een zachtere noedel met minder crunch, check out mijn Kelp Noodles tutorial.

Een kopje kelp noedels bevat 8 gram koolhydraten.

Komkommer noedels

Komkommer noedels zijn de laagste koolhydraat noedels hier vermeld. Komkommer noedels zijn fantastisch in Aziatische gerechten. Wij houden van het serveren van komkommer noedels met mijn Sesam Saus, en zelfgemaakte Gomasio, voor een fabelachtig gezonde Chinese takeout type schotel! Net als zoodles kun je komkommernoedels maken met een julienne snijmachine of een spiraalmes. Als komkommernoedels je gaan vervelen, kun je daikon gebruiken om noedels te maken. Daikon noedels zijn heerlijk knapperig en licht pittig, omdat daikon een vorm van radijs is. Een kop daikon noedels bevat 4 gram koolhydraten.

Een kop komkommer noedels bevat 4 gram koolhydraten.

Selderij wortel noedels

Selderij wortel maakt een geweldige noedel. Mijn jongens houden van selderij wortel noedels gebakken in boter en bestrooid met kaas. Selderij wortel noedels zijn ook geweldig roergebakken met een beetje olijfolie en zout. Je kunt ook pastinaak gebruiken om noedels te maken. Pastinaak noedels bevatten veel meer koolhydraten dan noedels van selderijwortel, maar zijn nog steeds minder koolhydraatrijk dan gewone pasta, bovendien zijn ze echt voedsel. Een kopje pastinaak noedels bevat 24 gram koolhydraten.

Een kopje selderij wortel noedels bevat 9 gram koolhydraten.

Ik hoop dat je net zo veel van deze koolhydraatarme pasta noodle alternatieven houdt als wij! Al deze plantaardige noedels zijn Whole30 compliant. In ons huis eten we ze het hele jaar door, omdat ze niet alleen gezond zijn, ze zijn zo gemakkelijk te maken, en ook heerlijk!

Wat is uw favoriete plantaardige noedel?

Laat een antwoord achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.