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Vegan Singapore Noodles

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あなたはシンガポールヌードを食べたことがありますか? 名前に反して、全くシンガポールのものではなく、実は中華料理店で提供されるポピュラーな料理なんです!その名も「シンガポールヌードル」。 焼豚やエビを使い、ナンプラーも入っているので、野菜が苦手な方でも安心して注文できます。 でも、家では簡単に作れます!

私にとっては、この料理はソースが全てです!基本的にはカレー味の中華麺の炒め物です。 私の好きな2つの料理(すべての料理の中でそう言っているかもしれません)、インド料理と中華料理が1つの味満載の料理です!

ですから、私はこの料理の最も伝統的なバージョンを作っているとは言えないのです、肉や魚醤をわざわざ代用しないのですから。 この料理はまた、伝統的に米の春雨で作られていますが、私の食料庫にあるものによって、私は使ったり使わなかったりします!

これは超多機能な炒め物で、私たちが野菜や食料品の不足で、超忙しいか怠惰な気分のときによく食べる料理です。 これは、最大で30分以内に準備ができて、あなたが必要とする場合、より多くのフィードに簡単にスケールアップされます(私はおそらくその場合にはバッチで炒めるだろうが)

私たちは私たちが持っている任意の野菜、または私たちが他のすべてを欠いている場合は多分ちょうどタマネギを使用しています。 タンパク質には、油揚げやセイタン、ひよこ豆や大豆のカールを入れることができます。 レシピに何を入れるかは問題ではないようで、何らかの麺とソースがあれば、素晴らしい出来上がりです!

ソースはシンプルに6つの材料でできています。 醤油(グルテンフリーの場合はたまりを使用)、紹興酒(シェリー酒やシェリービネガーでも代用可)、アガベネクター(またはメープルシロップや少量の砂糖)、トーストしたごま油、インドカレー粉、白コショウです。 しかし、あなたは、おいしい料理のためにシェリー酒を代用することができ、私は持っています。

あなたが紹興酒を見つけるためにあなたの道を行くならば、それは十分に価値がある、さらにあなたは私の黒豆ソースとブロッコリーと豆腐炒めを含む多くのレシピでそれを使用することができます そのため、”餃子の王将 “や “餃子の王将 “のように、”餃子の王将 “のように、”餃子の王将 “のように、”餃子の王将 “のように、”餃子の王将 “のように、”餃子の王将 “のように、”餃子の王将 “のように、”餃子の王将 “のように、”餃子 “のように・・・・・・・・・・餃子とは、「炒飯」のことを言います。 超短時間で作れて、食料庫や冷蔵庫にあるものなら何でも対応できる、基本的にオールラウンドなスーパーです!

みなさんが自分でシンガポールヌードルを作ってみて、このレシピが我が家と同じようにみなさんの家の主菜になることを願っています。 もし作ったら、どんな野菜を使ったか教えてくださいね。 また、Instagram(または#thecuriouschickpea)でタグ付けしたり、Facebookでシェアしてください。

ETA:この料理は、新しい写真と更新された合理的なレシピでリフレッシュさせました。 オリジナルのレシピでは、うどんを使用していましたが、これは伝統的ではないので、グルテンフルな料理になってしまいます。 シンガポールではライスバーミセリを使った伝統的なヌードルが使われており、新しい写真とレシピはそれを反映しています。 グルテンを避けている方は、グルテンフリーの醤油(たまりなど)を使ってください。 私はこのカレー中華ソースと麺の炒め物の汎用性が大好きで、パントリーや冷蔵庫にあるどんな麺や食材とも組み合わせて使うつもりです

注意事項:

  • 醤油にグルテンフリーのたまりを使うことで、グルテンフリーの料理になります
  • ある野菜を何でも使ってください。 ただ、キャベツを入れるときはもう少し火を通したい野菜を、スナップエンドウを入れるときはほとんど火を通したくない野菜を入れるようにしましょう
  • この料理には、お好みでタンパク質を加えてください。 細切れの豆腐を炒めたり、セイタンや豆を入れたり。 テンペを砕いて入れても。 本当にあなた次第です

材料

  • 10 oz unooked rice vermicelli (mai fun), or noodles of choice

Sauce.Odyssey

材料(分量外)(go):

  • 1/4 カップ醤油
  • 2 tbsp紹興酒、またはシェリー
  • 1 tbspトーストごま油
  • 1 tspアガベネクターまたはココナッツ砂糖
  • 1 tbspカレー粉
  • 1/4 tspホワイトペッパー
  • 3 clbsガーリック.S。 砕くかみじん切り
  • グリーンチリ(みじん切り)4本(好みで多かれ少なかれ)、辛さを抑えるために種を取り除く

野菜類。

  • 油 大さじ1
  • 黄タマネギ 中1/2個(半月に薄くスライス)
  • スナップエンドウ 15個(斜めに薄くスライス)
  • にんじん(小)1本(千切り)
  • 赤パプリカ 1/2個(千切り。 5589>
  • キャベツの千切り2カップ
  • ネギ(飾り用)
  • ライム(飾り用)

作り方

  1. パスタはパッケージに従って茹でてください。
  2. 小さなボウルか計量カップで、醤油、紹興酒、ごま油、アガベネクター、カレー粉、ホワイトペッパー、ガーリック、唐辛子のソースの材料を混ぜ合わせておく。 5589>
  3. 中華鍋を強火で熱します。 熱くなったら油と玉ねぎを加え、1分半~2分、玉ねぎが焦げて柔らかくなるまで混ぜながら炒める。
  4. キャベツを加え、ほぼ混ぜながら約2分、しんなりして軽く焦げるまで炒める。
  5. 麺とソースを加え、ソースが行き渡るようにかき混ぜながら約2分炒め、こびりつかないようにします。
  6. 器に盛った麺にライムを絞り、お好みでスライスしたネギやみじん切りの唐辛子を添えて完成です。

大きなスキレットで炒め物をしますが、調理時間は少し長くなります。 中火で調理し、調理時間は2倍を目安にしてください。

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