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MUSHROOMSWhat is a Mushroom? Mushroom Facts

Mushroom Information and Educational Projects with Mushrooms「自分で育てられるということは、経済的にも味覚的にも満足できることです」。 家庭で育てた新鮮なきのこはおいしく、育てるのも楽しいものです。 特に子どもたちは、きのこが育つ過程を最初から最後まで見るのが大好きです。 Gmushrooms.comのきのこ栽培キットはこちら ” “ありがとうございます。 Sarah Rainwater Dollar Monger

The Mushroom

What is a mushroom? キノコは植物ではありません! 最近、より動物に近いことが分かってきました。 しかし、かつてキノコを含む菌類は植物に近いと考えられていたため、キノコの名称(キノコの部位の名称)は、植物の部位に使われる名称に近いものが多いのです。 キノコの本体は菌糸と呼ばれ、個々の部分は微小である。 きのこの本体は通常、比較的広い範囲に分散しているため、ほとんど気づかれることはない。 自然界では、キノコの種類によっては、数百平方マイルにわたって体が広がっていることもある!

キノコは菌類であり、通常は植物や動物とは別に、独自の王国に置かれている。 キノコは葉緑素を含まず、ほとんどが腐生菌とみなされる。 つまり、生きていない有機物を代謝することで栄養を得ている。 つまり、堆肥の山のように、死んだ植物を分解して「食べる」のです。

きのこの体内には栄養分やその他の必須化合物が蓄えられており、十分な材料が蓄えられ、条件が整うと結実してきのこを生産し始めるのです。 隠れた王国である。 私たちが目にする菌類の部分は、生物の「実」に過ぎません。 菌の本体は、菌糸と呼ばれる小さな糸が網の目のように張り巡らされた菌糸体である。 菌糸は通常、土の中や木の中、あるいは他の食物源に隠れている。 菌糸体は、アリ一匹を埋め尽くすこともあれば、何エーカーもの土地を覆うこともある。 枝分かれした菌糸は、一日に半マイル(1キロメートル)以上の長さを菌糸に加えることができる。 これらの網は、キノコ、パフボール、トリュフ、ブラケット、カップ、「鳥の巣」、「サンゴ」、その他の子実体が発生するまで、人知れず生きているのだ。 菌糸が微小な子実体を作る場合、人々はその菌に気づかないかもしれない。

ほとんどの菌類はキチンから細胞壁を作る。 これは昆虫や他の節足動物の硬い外殻と同じ材料である。 植物はキチンを作らない。
菌類は、自分が住んでいる有機物から栄養分を吸収することによって餌をとる。 菌類には胃袋がない。 細胞壁から菌糸の中に入る前に、食物を消化しなければならない。 菌糸は酸や酵素を分泌し、周囲の有機物を吸収しやすい単純な分子に分解する-これがコンポスト化である。 キノコは栄養価が高く、ビタミンB群、特にナイアシンやリボフラビンを多く含み、タンパク質の含有量は野菜の中でトップである。 しかし、脂肪分やカロリーが低いため、西洋の栄養学者たちは誤って、きのこは食料価値がないと考えていた(新鮮な1ポンドのカロリーは約125キロカロリーしかない)。 しかし、乾燥させたマッシュルームは、仔牛とほぼ同等のタンパク質と、多糖類と呼ばれる複合炭水化物を大量に含んでいるのである。 しいたけは、最もおいしい&非常に栄養価の高いキノコの一つです。

一晩でキノコになる? 体は広がっていて微小なのに、どうしてキノコはこんなに早く成長するのでしょうか。 基本的な理由は2つある。 1)結実するまでの間に化合物を蓄え、ほとんどの結実は1年に1回なので、きのこを支えるために多くの予備が用意されている。 2)きのこは植物や動物とは異なる方法で成長する。 植物や動物は細胞分裂によって成長する。大きくなるためには、より多くの細胞を作らなければならない。 細胞分裂は比較的ゆっくり行われ、多くのエネルギーを必要とする。 きのこの体も細胞分裂によって成長する。 しかし、キノコの実は細胞分裂では大きくなりません。 ちょうど発育し始めた頃のキノコは、成熟したキノコが持つであろう細胞の数とほぼ同じ数を持っている。 きのこは、細胞の肥大化によって大きくなるのだ! つまり、細胞は非常に速く膨らむことができるのです。 エネルギーはほとんど必要なく、基本的に細胞は水を含んで大きくなるだけです。 つまり、キノコは細胞内に水を送り込むと同時にサイズアップすることができるのだ。 一晩でピンヘッドから大きなキノコになることもあるのです。 きのこのライフサイクルはこちら。

Some mushroom terms:

hyphae (hí – fee) plural: the threads that forms of a fungus (mycelium)
mycelium (my – see – lee – um): hyphae
mycorrhiza (my – koh – rý – zuh) singular; mycorrhizae (my – koh – rý – zee) plural.参照。 a beneficial combination between a fungus and a living plant root
Nomenclature (nō – mən – klā’chər) a system of names or terms as used by an individual or community, especially those used in a particular science (scientific nomenclature)(「科学命名法」).
symbiosis (sim – by – óh – sis) singular; symbioses (sim – by – óh – sees) plural: 二つの生物の間に形成された提携関係.

キノコの実が「育つ」ためには水が必要だそうです。 そのため、きのこキットTMには、受け皿と湿度テントが付属しています。

きのこには皮がないため、大気中に簡単に水分が失われてしまいます。 そのため、湿度が高い(空気中の水蒸気が多い)状態で生育します。

きのこは水が大好きなんですか? いいえ、そうではありません。 キノコは人間と同じように呼吸する必要がありますが、肺がないのです。 キノコの細胞は大気と直接ガス交換をしています。 もし、キノコの体が水に浸かったら、溺れているのと同じだ。 酸素の交換ができず、嫌気性細菌(酸素を必要としない細菌)が蓄積し、キノコは窒息死してしまうのだ。

キノコの実もほとんど同じです。 乾燥しすぎると水分を失いすぎて乾燥する。 しかし、湿度が高すぎると、過剰な水分がガス交換を妨げ、発育中のキノコは窒息死してしまうのです。

きのこで見るもの、できること

A. 成長率。

温度調節機能のない(体温を調節したり維持したりできない)ほとんどの生物と同じように、キノコも暖かい方が早く成長します。 同じ品種のきのこをきのこポットに入れて、温度を変えて成長速度を測ってみてください。 トランペット・ロワイヤル・マッシュルーム・キットは、作業しやすいきのこを生産しています。

ピンヘッド(白く太い鉛筆の先のような若いきのこ)ができたら、4時間か8時間ごとに若いきのこの長さを測ってみるとよいでしょう。 60F、70F、80Fで成長率を測定すると、成長率に顕著な差が見られるでしょう。 温度が低すぎると、きのこの成長は非常に遅くなるか、まったく進まなくなる。 温度が高すぎると、ほとんどの場合、きのこは死んでしまいます。

B. 胞子プリント。

きのこは、種の代わりに胞子を出します。 菌類は無柄(動かない)である。 動物と違って、歩いたり、新しい生息地に飛んだりすることができない。 そのため、菌類が生息域を広げるには、隣接する土地に生えるか、胞子や種子を撒くかの2つの方法しかないのが一般的である。 真菌の胞子の多くは単細胞である。 胞子は、親の物理的な限界を超えて、より遠くの領域に移動することができる。 胞子は、キノコの裏側に見えるエラで作られる。 この胞子は微細なため、顕微鏡でなければ見ることができない。 しかし、1つのきのこから数十万個の胞子が作られ、この胞子の塊は簡単に見ることができる。 工夫次第で、1つのきのこが作る胞子の数を「数える」ことができます。

きのこポットから大きなきのこを取り出し、暗い紙の上にエラを下にして置いてください。 湿度の低い場所で、常温で保管します。 1時間ほどでエラの部分に “胞子 “が確認できます。 成熟していないきのこは、このプリントを作るのに数時間から一晩かかることもあります。

キノコは本当に細胞が肥大化するのか?

顕微鏡とちょっとした作業と運動神経があれば、キノコが本当に細胞の肥大によって成長するかどうかを確認することができます。 新品のカミソリの刃でできるだけ薄く切り、染色して顕微鏡で細胞の直径を測ります。

キノコが成長したら、茎から切り出します。

キノコキット
マイクロスコープスライド& カバースリップ。
非常に鋭いカミソリの刃。
顕微鏡観察用の材料を準備するための基本的な消耗品です。

試してみたい “汚れ”。

  1. 3% KOH(水酸化カリウム)または 5-10% NH4OH(水酸化アンモニウム)
  2. Cotton Blue(アンマン液、Aniline Blue)
  3. Cresyl Blue(0.5 – 1.0、0.5 – 1.0)
    1. 3% KOH(水酸化ナトリウム、PTT)または 5-10% NH4OH。0%水溶液)
    2. Methylene Blue(1%水溶液)

    グルメきのこホームページ

    きのこ原木キットはこちら鉢植えを育てるように簡単にきのこを育てることができます。

    Educator’s Mushroom Growth Kits 菌類を教室に持ち込むのに必要なものがすべて揃っています。

    Let’s Grow Mushs! – 2 DVD Set by Marc Keith キノコの育て方。 家庭や学校で食用や薬用のキノコを栽培するための完全な実践ガイドです! このDVD2枚組は、非常に包括的でわかりやすい内容になっています。 初心者の方にも、経験者の方にもおすすめです。 キノコを育てよう!」は、より複雑な作業を映像で確認したい経験豊富な栽培者にも、すべてのプロセスをどこから始めればいいのか迷っている初心者の方にも最適です。 また、学生であれば、理科の実験で優秀な成績を収められるよう、このDVDを活用してください。 49.95 + S/H

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    Mushrooms and Health – On Line Article

    キノコ狩りは危険かもしれません。 2012年8月、ある記事が出ました。 Mushroom Hunting Claims 18 Lives In 10 Days (They died after steep falling down Alpine slopes! )

    イタリアの豊かなキノコの季節は、最近数週間で少なくとも18人の命を奪い、致命的なものとなりました。
    イタリアのラ・レプブリカ紙によると、キノコを求める人々は、大好きなキノコを追い求めるあまり、安全対策を放棄し、迷彩服を着て暗闇で狩りをして、人里離れた、非常に人気のある場所を偵察しようとしたとロイター通信は報じている。
    「不注意が多すぎる」と、イタリア北西部のヴァッレ・ディ・ファッサにある山岳救助隊の責任者、ジーノ・コメッリ氏は言う。 「正しいルールを守らない人が多すぎて、残念ながらこのような結果になってしまった」
    わずか10日間の間に18人が死亡した。 その多くは、適切な履物、衣服、装備を身につけず、アルプスの斜面から急降下して死亡した。
    テレグラフ紙によると、最も新しいケースは、スイスとの国境にほど近いソンドリオの町の近くで、65歳の女性が40メートルの高さから落下して死亡したものである。
    イタリアだけでなく、ヨーロッパ大陸ではキノコ狩りが盛んである。

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