Articles

Vegán szingapúri tészta

  • Pin
  • Share
  • Tweet
  • Email

Vettél már szingapúri tésztát? A nevével ellentétben egyáltalán nem szingapúri, hanem valójában egy népszerű étel, amit kínai éttermekben szolgálnak fel! Hagyományosan BBQ sertéshússal és garnélarákkal készül, és van benne halszósz, szóval nem a legvega-barátabb étel, amit rendelhetsz. De otthon könnyen elkészíthető!

Számomra ez az étel a szószról szól – ez lényegében egy curryvel ízesített kínai tésztakeverék. Két kedvenc konyhám (talán az összes konyha közül ezt mondom), az indiai és a kínai, egy ízekkel teli ételben!

Azért nem mondhatom, hogy a leghagyományosabb változatát készítem ennek az ételnek, mivel nem vesződöm a hús vagy a halszósz helyettesítésével. Az étel hagyományosan rizses vermicelli tésztával készül, amit attól függően használok vagy nem használok, hogy mi van a kamrámban!

Ez egy szuper sokoldalúan felhasználható sült krumpli, és a kedvenc ételünk, amikor kifogyunk a terményekből és a kamrából, és szuper elfoglaltnak vagy lustának érezzük magunkat. Legfeljebb 30 perc alatt elkészül, és ha kell, könnyedén bővíthető, hogy több embert etessünk vele (bár én ebben az esetben valószínűleg több részletben sütném).

Minden olyan terméket használunk, ami éppen van, vagy esetleg csak hagymát, ha minden más elfogyott. Fehérje gyanánt dobhatsz bele sült tofut vagy seitant, csicseriborsót vagy szójapörköltet. Úgy tűnik, nem számít, hogy mit teszünk a receptbe, amíg van valamilyen tészta és ez a szósz, addig csodálatos lesz!

A szósz egyszerű 6 hozzávalóból áll. Szójaszósz (használjon tamarit, ha gluténmentes), shaoxing kínai főzőbor (helyettesítheti sherry borral vagy sherry ecettel), agavé nektár (vagy juharszirup vagy csak egy kis cukor), pirított szezámolaj, indiai currypor és fehér bors.

Az összetevők mindegyike megtalálható a szokásos szupermarketben, kivéve a kínai bort, amihez egy speciális ázsiai élelmiszerboltra lenne szükség. Azonban helyettesítheted, és én már tettem is, sherryvel egy finom ételhez.

Ha mégis útra kelsz, hogy shaoxing bort találj, megéri, ráadásul rengeteg receptben használhatod, beleértve az én brokkoli és tofu kevert sütésemet fekete babmártással! A szósz összetevői egy szuper ízletes kevert sültet alkotnak, a legjobb, ha hagymával és egy egészséges adag fokhagymával és chilivel kombináljuk.

A végső étel szuper fűszeres (magozzuk ki a chilit és/vagy használjunk kevesebbet, ha nem szeretjük, hogy az étel csípős legyen – vagy adjunk hozzá több chilit, ha azt akarjuk, hogy égesse a szánkat), szuper ízletes. Szuper gyorsan elkészíthető, szuperül alkalmazkodik bármihez, ami a kamrában és a hűtőben van, alapvetően minden szuper!

Remélem, kipróbálod a saját szingapúri tésztád elkészítését, és ez a recept nálad is ugyanolyan alapvető étel lesz, mint nálunk! Ha elkészíted, szólj, és meséld el, milyen zöldségeket használtál! Hagyj egy kommentet és/vagy értékeld a receptet alább, jelölj meg Instagramon (vagy #thecuriouschickchickpea), vagy oszd meg velem a Facebookon! Jó étvágyat!

ETA: Ezt az ételt felfrissítettem új fotókkal és egy frissített és egyszerűsített recepttel. Az eredeti receptben udon tésztát használtam, ami nem hagyományos, és gluténtartalmassá teszi az ételt. A hagyományos szingapúri tészta rizsvermicellivel készül, amit az új fotók és a recept is tükröz. Ügyeljen arra, hogy gluténmentes szójaszószt (pl. Tamari) használjon, ha kerüli a glutént. Ez a fotó a való életet is tükrözi: imádom ennek a currys kínai szósznak és tésztakeveréknek a sokoldalúságát, és bármilyen tésztával és termékkel kombinálva fogom használni, ami a kamrámban és a hűtőmben van!

Jegyzetek:

  • Az étel gluténmentessé tehető, ha a szójaszósz helyett gluténmentes tamarit használunk
  • Minden zöldséget felhasználhatunk, ami csak van, mi már készítettük az ételt bébikukoricával, brokkolival, kelkáposztával, karfiollal, karfiollal, zöldbabbal, kelkáposztával, bok choy-val, cukkinivel, nos, érti a lényeget. Csak győződjön meg róla, hogy a zöldségeket, amelyeket szeretne egy kicsit jobban megfőzni, amikor a káposztát és a zöldségeket, amelyeket szeretne alig főzni a cukorborsó idején.
  • Adjon hozzá némi fehérjét ehhez az ételhez, ha szeretné. Kevergetve süss egy kis aprított tofut, adj hozzá egy kis seitánt vagy babot. Morzsolj bele egy kis tempeh-t. Ez tényleg csak rajtad múlik!

Ingredients

  • 10 oz nyers rizsvermicelli (mai fun), vagy tetszés szerinti tészta

Sauce:

  • 1/4 csésze szójaszósz
  • 2 evőkanál shaoxing kínai főzőbor, vagy sherry
  • 1 evőkanál pirított szezámolaj
  • 1 teáskanál agavé nektár vagy kókuszcukor
  • 1 evőkanál currypor
  • 1/4 teáskanál fehér bors
  • 3 gerezd fokhagyma, összezúzva vagy aprítva
  • 4 zöld csili, aprítva, ízlés szerint több vagy kevesebb, a kisebb csípősség érdekében magtalanítva

Zöldségek:

  • 1 evőkanál olaj
  • 1/2 közepes sárga hagyma, vékonyan félhold alakban felszeletelve
  • 15 cukorborsó, ferdén vékonyan felszeletelve
  • 1 kis sárgarépa, juliennelve
  • 1/2 piros paprika, julienned
  • 2 csésze aprított káposzta
  • mogyoróhagyma, a díszítéshez, opcionális
  • lime szeletek, a tálaláshoz

Instrukciók

  1. Főzzük a tésztát a csomagolás utasításai szerint. Csöpögtesse le és tegye félre.
  2. Egy kis tálban vagy folyadékmérő csészében keverje össze a szósz hozzávalóit: szójaszósz, kínai bor, pirított szezámolaj, agavé nektár, currypor, fehér bors, fokhagyma és chili. Tegyük félre.
  3. Melegítsünk fel egy wokot magas hőfokon. Ha felforrósodott, adjuk hozzá az olajat és a hagymát, és állandóan kevergetve pirítsuk 1 1/2-2 percig, amíg a hagyma elszenesedik és megpuhul.
  4. Adjuk hozzá a káposztát, és főzzük kb. 2 percig, szinte állandóan kevergetve, amíg megfonnyad és enyhén elszenesedik. Adjuk hozzá a cukorborsót, a sárgarépát és a paprikát, és főzzük 1 – 1 1/2 percig, amíg a zöldségek kissé elszenesednek.
  5. Adjuk hozzá a tésztát és a mártást, és süssük kb. 2 percig, folyamatosan kevergetve, hogy a mártás eloszoljon és ne ragadjon össze.
  6. Tálaláskor friss lime-cikkeket nyomunk a tésztára, és kívánság szerint szeletelt újhagymával vagy további darált csilivel díszítjük.

Jegyzetek

A keverősültet nagy serpenyőben is elkészíthetjük, de akkor a főzési idő kicsit hosszabb lesz. Közepesen magas hőfokon főzzük, és számoljunk a főzési idő akár kétszeresével.

Elkészítette ezt a receptet?

Kérlek, hagyj egy kommentet a blogon vagy ossz meg egy fotót az Instagramon

.

Leave a Reply

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.