Articles

Paleo tészta: Egészséges, alacsony szénhidráttartalmú tészták

A legtöbb tészta és tészta glutént tartalmaz. Azonban még a gluténmentes tészta is keményítőtartalmú étel, ami magas szénhidráttartalmú másnaposságot okozhat. Ezért én magam készítem a saját paleo tésztáimat, alacsony szénhidráttartalmú növényi tésztákat használok a búza-, tápióka- és rizstészták helyett. Egy csésze búzatészta 43 gramm szénhidrátot tartalmaz, egy csésze rizstészta pedig 44 gramm szénhidrátot. Az én növényi tésztáim nem csak kevesebb szénhidrátot tartalmaznak, de könnyebb elkészíteni őket, és egészségesebbek is!

2001 óta szigorúan gabonamentes vagyok, és az évek során mindenféle növényi tésztát kipróbáltam. Az alábbiakban a kedvenc alacsony szénhidráttartalmú tésztaalternatíváim gyűjteményét találod. Most már te is helyettesítheted a magas szénhidráttartalmú, üres kalóriákkal teli ételeket ízletes, szuperételes zöldségtésztákkal, amelyek minden vágyat kielégítenek!

Zukkinitészta vagy zoodles

Mi az a zoodles? Ezek cukkiniből készült tészták. Hogyan készül a zoodles? Használhatsz spirálozót vagy julienne szeletelőt. A spirálozóban az a nagyszerű, hogy sokféle tésztaformát készíthetsz belőle. A hátránya, hogy sok helyet foglal a konyhaszekrényben. Alternatívaként készíthet zoodle-t egy julienne szeletelővel, amely akkora, mint egy sárgarépahámozó, és egy fiókban tárolható. Ennyire kicsi. A julienne-hámozó hátránya? Csak egyféle méretű és típusú tésztát készít – spagettit. A cukkinitésztát nyersen vagy párolva is fogyaszthatja. Nézze meg a Hogyan készítsünk cukkinitésztát című bejegyzésemet, ahol részletesebb információt talál a tésztáról!

A tészta hihetetlenül finom a csirkelevesemben, és ugyanolyan jó a marinara mártással és a gyors és egyszerű húsgombóc receptemmel.

Egy csésze zoodles 7 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Spagettitök tészta

A spagettitök tészta főtt spagettitökből készül. Van egy mesés bemutatóm How to Cook Spaghetti Squash (Hogyan főzzük a spagettitököt) címmel, hogy elkezdhesd ezt az ízletes tésztát. Ezek a paleo tészták tökéletesek egy hús alapú marinara mellé, és hihetetlenül jól illenek az ázsiai ételekhez, mint például a Pad Thai recept a New York Times bestseller szakácskönyvemben, a Paleo Cooking from Elana’s Pantry-ben. A spagettitök tészta magasabb szénhidráttartalmú, mint a zoodles, azonban jóval kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a hagyományos tésztatészta, és tele van egészséges tápanyagokkal, például A-vitaminnal.

Egy csésze spagettitök tészta 10 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Moszat tészta

Az ázsiai ihletésű ételekben, például a szezámos tésztámban szeretem használni ezt a hínár alapú tésztát. A hínár tészta egy hínár alapú tészta, amely magas jódtartalmú, nagyon alacsony kalóriatartalmú és magas rosttartalmú. A hínártészta csomagban kapható, és sok bioboltban megvásárolható. Ha szereted a tésztát ropogósan, nincs szükség előkészítésre. Ha a lágyabb, kevésbé ropogós tésztát szereted, nézd meg a Hínártészta bemutatómat.

Egy csésze hínártészta 8 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Az uborkatészta

Az uborkatészta az itt felsorolt legalacsonyabb szénhidráttartalmú tészta. Az uborkatészta fantasztikusan illik az ázsiai ételekhez. Szeretjük az uborkatésztát az én szezámmártásommal és házi Gomasio-val tálalni, egy mesésen egészséges kínai elviteles típusú ételhez! A zoodleshez hasonlóan az uborkatésztát is elkészítheted julienne szeletelővel vagy spirilizálóval. Ha megunod az uborkatésztát, használhatsz helyette daikont is tésztát készíteni. A daikon nokedli finom ropogós és enyhén fűszeres, mivel a daikon a retek egyik fajtája. Egy csésze daikon tészta 4 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Egy csésze uborkatészta 4 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Cellergumigyökér tészta

A zellergyökérből remek tészta készíthető. A fiaim szeretik a zellergyökér tésztát vajban megpárolva és sajttal megszórva. A zellergyökér gyökér tészta is csodálatos kevergetve sütve egy kis olívaolajjal és sóval. Alternatívaként paszternákból is készíthetünk tésztát. A paszternák tésztának sokkal magasabb a szénhidráttartalma, mint a zellergyökér tésztának, de még mindig alacsonyabb a szénhidráttartalma, mint a hagyományos tésztának, ráadásul igazi élelmiszer. Egy csésze paszternák tészta 24 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Egy csésze zellergyökér tészta 9 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Remélem, te is annyira szereted ezeket az alacsony szénhidráttartalmú tészta tészta alternatívákat, mint mi! Ezek a zöldségtészták mindegyike megfelel a Whole30-nak. Nálunk egész évben fogyasztjuk őket, mert nem csak egészségesek, de nagyon könnyű elkészíteni őket, és még finomak is!

Melyik a kedvenc zöldséges tésztád?

Leave a Reply

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.