Articles

Mi Georgia állam elkészített étele?

0 Shares

Grits!

A grits egy indián eredetű, az Egyesült Államok déli részén elterjedt, főleg reggelire használt étel. Durvára őrölt kukoricából áll. Ha hominiből készül, hominy grits néven emlegetik. Néha sofkee-nek vagy sofkey-nek is nevezik a Creek szavakból. A ‘ elnevezés valószínűleg a német “Grütze” kifejezésből származik, amely viszont az olasz “Gruzzi” kifejezésből származik, ami zúzott – vagy durvára őrölt – kukoricát jelent.

Hasonlít a világ más sűrű kukoricaalapú kásáihoz, például a polentához. Hasonlít a farinára is, amely egy vékonyabb kása.

A gríz általában úgy készül, hogy egy rész két-három rész forró vízhez adunk, és sóval és vajjal ízesítjük. Általában 15-20 percig főzik, vagy amíg a víz felszívódik, és kása állagúvá válik. A dara főzés közben megduzzad, és többször meg kell keverni, hogy ne ragadjon össze és ne képződjenek csomók. Tálalható reszelt sajttal vagy kolbásszal vagy sonkával, “vörös szemű mártással”. A Mason-Dixon vonalhoz közelebb lakók a só helyett cukorral ízesíthetik a grízes kását.

A grízes kását serpenyőben is meg lehet sütni vagy formázni, hogy szilárd tömböt kapjunk belőle. Az így kapott tömböt késsel vagy dróttal fel lehet vágni, és a szeleteket zsírban, például növényi olajban, vajban vagy szalonnazsírban megsütni.

0 Részlet

Leave a Reply

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.