Articles

Fokhagymafajták – Keménynyakú fokhagyma

Lágynyakú fokhagymát nem termesztünk, csak “keménynyakú” fajtákat. Miért? Két okból: Íz és tápanyagsűrűség. A csúcsszakácsok és a gasztronómusok egyaránt esküsznek a különböző fajták kivételes és egyedi ízjellemzőire. Sokan időt és figyelmet fordítanak arra, hogy “párosítsák” a fokhagymafajtát az ételekhez, hasonlóan ahhoz, ahogyan sokan a bort párosítják. Legyen az a Morado Gigante egy finom halételhez, a Blanak egy tüzes salsához vagy a Chesnok Red egy fokhagymás krumplipüréhez, ez a fokhagyma ízvilágának egy olyan világa, amelyről a legtöbben nem is tudták, hogy létezik, miután egy életen át csak a bolti ízek ízlelgetésével foglalkoztak.

A “keménynyakú fokhagyma” univerzumán belül számos alcsoport létezik, köztük a Porcelán, Rocambole, Purple Stripe, Marbled Purple Stripe, Glazed Purple Stripe, Asiatic, Turban és Creole. Ezen alcsoportok mindegyike rendelkezik olyan általános jellemzőkkel, amelyek miatt egyesek jobban alkalmazkodnak bizonyos éghajlati viszonyokhoz, kedvező növekedési tendenciákkal rendelkeznek, vagy egyedi ízprofillal rendelkeznek. Az egyes alcsoportokon belül azután olyan elnevezett fajták találhatók, mint a Spanish Roja, a German Extra Hardy, a Tibeti és sok más. Minden fajta egyedi, és ami gyakran vonzza a vásárlókat bizonyos fajtákhoz, az a földrajzi helyhez való kötődés a családi genealógián keresztül, egy emlékezetes nyaralás egy egzotikus helyen, vagy egy különleges kulináris élmény, amely egy adott konyhához kötődik. Arra bátorítjuk Önt, hogy fedezze fel a felsorolt fajtákat, töltse fel kedvenceit, és próbáljon ki néhány új fajtát. Nem tudja, hol kezdje? Írjon nekünk egy üzenetet, és mi szívesen segítünk eligazodni a lehetőségek között.

Leave a Reply

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.