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Quel est l’aliment préparé par l’État de Géorgie ?

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Grits !

Le grits est un aliment d’origine amérindienne courant dans le Sud des États-Unis, principalement utilisé au petit-déjeuner. Il est constitué de maïs grossièrement moulu. Lorsqu’il est fabriqué à partir d’hominy, il est appelé hominy grits. Il est parfois appelé sofkee ou sofkey d’après le mot Creek. Le nom ‘ est très probablement dérivé du terme allemand « Grütze », lui-même dérivé du terme italien « Gruzzi », qui signifie maïs écrasé – ou grossièrement moulu.

Ils ressemblent à d’autres bouillies épaisses à base de maïs du monde entier, comme la polenta. Ils ressemblent également à la farina, une bouillie plus fine.

Les grains sont généralement préparés en ajoutant une part à deux ou trois parts d’eau bouillante et assaisonnés de sel et de beurre. Ils sont généralement cuits pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et qu’ils prennent la consistance d’un porridge. Les grains se dilatent pendant la cuisson et doivent être remués plusieurs fois pour éviter qu’ils ne collent et ne forment des grumeaux. Ils peuvent être servis avec du fromage râpé ou garnis de saucisses ou de jambon de pays. Ceux qui sont plus proches de la ligne Mason-Dixon peuvent préférer assaisonner les grits avec du sucre au lieu du sel.

Ils peuvent également être frits dans une poêle ou moulés pour créer un bloc ferme. Le bloc ainsi obtenu peut être coupé à l’aide d’un couteau ou d’un fil de fer, et les tranches sont frites dans une matière grasse telle que de l’huile végétale, du beurre ou de la graisse de bacon.

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