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Comment cultiver des pommes de terre

De la nouvelle pomme de terre terre terreuse et des variétés de salade en bouchées, aux boulangers et rôtisseurs farineux, l’humble pomme de terre reste le légume préféré de la nation. Si vous êtes un aficionado de la pomme de terre, il existe un grand nombre de variétés de pommes de terre passionnantes que vous pouvez cultiver et que vous ne verrez jamais dans les magasins.

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Comment cultiver des pommes de terre à la maison

Préparez le sol en creusant et en retirant les mauvaises herbes, puis creusez des tranchées droites de 12 cm de profondeur et espacées de 60 cm. Plantez des pommes de terre de semence à 30cm de distance et recouvrez-les de terre pour remplir la tranchée. Lorsque les pousses atteignent 20cm de haut, utilisez un râteau, une binette ou une bêche pour amonceler de la terre autour de la base des pousses, en couvrant les tiges à moitié. C’est ce qu’on appelle la mise à la terre.

Plus de conseils d’experts sur la culture des pommes de terre :

  • Cultiver de superbes pommes de terre en veste
  • 10 meilleures pommes de terre à salade à cultiver
  • Pommes de terre de grande culture à cultiver

Suivez notre guide de la culture des pommes de terre, ci-dessous.

Planter des pommes de terre de semence

Comment cultiver des pommes de terre – repiquer des pommes de terre de semence

Cultiver vos propres pommes de terre à partir de « pommes de terre de semence », qui sont de petits tubercules de pomme de terre plutôt que de véritables graines. Vous pouvez acheter des pommes de terre de semence à partir de la fin de l’hiver. Ne soyez pas tenté de cultiver des pommes de terre à partir de vieilles pommes de terre provenant de l’étagère à légumes, car elles ne produiront pas de récoltes fiables.

Avant de planter, vous devez « chiter » vos pommes de terre. Cela consiste à laisser les pommes de terre pousser des pousses, ce qui vous donnera une plus grande récolte de pommes de terre. Placez les pommes de terre de semence dans des plateaux ou des cartons d’œufs avec l’extrémité qui a le plus d’yeux vers le haut. Placez-les dans un endroit frais et lumineux jusqu’à ce que des pousses de 1 à 2 cm de long se soient formées. Cela peut prendre jusqu’à six semaines.

Les pommes de terre cultivées à la maison se plaisent dans tous les types de sol, mais plus il est riche, mieux c’est, alors creusez en abondance de la matière organique bien décomposée, comme du compost de jardin. Un site ouvert et ensoleillé est préférable.

Si les pommes de terre de culture principale poussent bien dans le sol, les pommes de terre précoces ou les pommes de terre à salade s’accommodent également bien des conteneurs. Les sacs de culture de pommes de terre en polypropylène sont conçus spécialement à cet effet et sont pratiques si vous manquez d’espace. Cependant, vous pouvez également planter des pommes de terre dans un vieux sac de compost, avec des résultats similaires.

Voici, Monty explique comment cultiver des pommes de terre dans un sac :

Lorsque vous cultivez des pommes de terre en pleine terre, plantez les pommes de terre précoces et les types de salade en mars, à 12 cm de profondeur et à 30 cm de distance, avec 60 cm entre les rangs. Plantez les pommes de terre de culture principale plus tard, en avril. Elles doivent rester dans le sol plus longtemps et nécessitent plus d’espace pour produire une récolte décente. Plantez-les à 12 cm de profondeur et à 38 cm de distance, avec 75 cm entre les rangs. Plantez les pommes de terre avec les pousses (ou  » yeux « ) tournées vers le haut.

Voyez notre guide vidéo No Fuss pour planter des pommes de terre, avec Alan Titchmarsh:

Cultiver des pommes de terre dans un lit surélevé ? Monty vous montre comment :

Cultiver des pommes de terre : soigner votre récolte

Comment cultiver des pommes de terre – mise à la terre des pommes de terre

Arrosez régulièrement les pommes de terre, surtout pendant les périodes chaudes et sèches, et gardez le sol sans mauvaises herbes. Au fur et à mesure que les plants de pommes de terre poussent, utilisez une bêche ou une houe pour recouvrir les pousses de terre afin d’empêcher les tubercules en développement de devenir verts et non comestibles. C’est ce que l’on appelle la  » mise à la terre « . Laissez les quelques centimètres supérieurs dépasser. Au fur et à mesure que les plantes continuent à pousser, vous devrez les relier à la terre à nouveau.

Voyez Monty expliquer comment relier à la terre des pommes de terre poussant dans un sac:

Récolte des pommes de terre

Comment cultiver des pommes de terre – récolte des pommes de terre

Selon le type de pommes de terre que vous cultivez, vous aurez des récoltes de mai à octobre.

Arrachez les pommes de terre primeurs et les pommes de terre à salade lorsque les plantes sont encore en fleur et que les pommes de terre ont à peu près la taille d’un gros œuf de poule. Coupez les plants de pommes de terre (également appelés fanes) jusqu’au sol, puis arrachez délicatement les plants du sol avec une fourche. Déterrez les pommes de terre au fur et à mesure que vous en avez besoin.

Laissez les pommes de terre de culture principale dans le sol jusqu’à ce que les feuilles jaunissent et meurent. Choisissez un jour sec pour déterrer votre culture. Coupez les plantes au ras du sol et déterrez vos pommes de terre, en jetant celles qui sont endommagées.

Voyez le guide vidéo de Monty Don sur la récolte des pommes de terre nouvelles :

Pour récolter les pommes de terre cultivées en pot, il suffit de renverser le contenu et de profiter de la riche – et facile – cueillette.

Voici Monty qui explique comment récolter les pommes de terre cultivées en sac :

Réserver les pommes de terre

Comment cultiver les pommes de terre – comment les conserver

Les pommes de terre cultivées à la maison, en particulier les pommes de terre de culture principale, se conservent bien pendant plusieurs mois dans un endroit frais mais à l’abri du gel. Ne stockez que des tubercules parfaits, en retirant ceux qui présentent des signes d’endommagement, et ne les lavez pas avant de les stocker. Toute lumière doit être exclue pour éviter que les pommes de terre ne deviennent vertes et toxiques. Des sacs de jute ou de papier brun épais sont disponibles pour ce faire. Vérifiez régulièrement les cultures en magasin, en retirant celles qui sont pourries.

Voyez Kevin Smith expliquer comment empêcher les pommes de terre stockées de pourrir, dans notre vidéo Conseils rapides :

Préparation et cuisson des pommes de terre

Comment cultiver les pommes de terre – pomme de terre au four

Lavez et frottez les pommes de terre avant de les faire frire, bouillir, cuire au four, écraser, rôtir ou sauter – ce doit être le légume le plus polyvalent !

Note santé : ne mangez jamais de pommes de terre crues. Les pommes de terre vertes contiennent un produit chimique appelé solanine, qu’elles développent lorsqu’elles sont exposées à la lumière. Elle peut provoquer de graves troubles de l’estomac.

Cultiver des pommes de terre : résolution de problèmes

Comment cultiver des pommes de terre – mildiou de la pomme de terre

Les limaces peuvent être un problème, surtout si vous cultivez des pommes de terre sous plastique noir.

Le mildiou de la pomme de terre est une maladie fongique, qui rend le feuillage jaune avec des taches sombres et fait pourrir les tubercules. Cultivez une variété de pommes de terre résistante au mildiou pour éviter ce problème. Vous pouvez également couper les plants de pommes de terre dès les premiers signes d’infection, car le champignon n’aura pas encore atteint les tubercules à ce stade. Récoltez ensuite les tubercules dès que vous le pouvez.

Ne cultivez jamais de pommes de terre dans le même sol année après année, car cela pourrait entraîner une accumulation de parasites et de maladies. Il s’agit notamment du ver de l’anguille de la pomme de terre, qui entraîne un retard de croissance et une mauvaise récolte.

Cultiver des pommes de terre : variétés de pommes de terre à cultiver

Comment cultiver des pommes de terre – variétés de pommes de terre à essayer

Pommes de terre précoces :

  • ‘Annabelle’ – petits tubercules compacts à peau blanche et chair dorée. Résistante aux maladies

Pommes de terre à salade:

  • ‘Charlotte’ – peau et chair jaunes, d’une saveur agréable. Reste ferme à la cuisson
  • ‘Cherie’ – délicieuse variété à salade à peau rouge et à chair cireuse
  • ‘Milva’ – chair jaune, parfaite pour être bouillie. Bons rendements
  • ‘Pink Fir Apple’ – une forme bizarre, mais une bonne saveur

Pommes de terre de culture principale :

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  • ‘Blue Danube’ – avec une peau violette et une chair blanche, cette nouvelle variété si résistante au mildiou
  • ‘Cara’ – ronde, cireuse et résistante à la sécheresse, elle cuit bien
  • ‘Isle of Jura’ – une excellente variété polyvalente, avec de grosses récoltes dès la fin de l’été. Résistante aux maladies
  • ‘Nicola’ – peau et chair jaunes, petits tubercules ovales, saveur douce
  • ‘Setanta’ – tolérante à la sécheresse et idéale pour le rôtissage et la cuisson

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