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Allergie aux épices

Les allergies aux épices concernent jusqu’à 2 % de la population. Les épices les plus problématiques pour les personnes allergiques sont le céleri, l’ail, la cannelle, le sésame, le curcuma, l’oignon et la moutarde. L’allergie à la moutarde est la plus courante parmi les allergies aux épices. Le poivre noir et la vanille ont également été signalés comme pouvant provoquer une réaction allergique.

Les véritables allergies aux épices se produisent à cause d’une certaine protéine qu’elles contiennent ; cependant, les allergies peuvent se produire en raison d’une forte réactivité croisée. Cela signifie que si vous êtes allergique aux noix ou au pollen des arbres, vous pourriez également être allergique à certaines épices. Par exemple, il existe une forte réactivité croisée entre la moutarde et les noix. Les symptômes de ces types d’allergies sont généralement retardés.

Symptômes de l’allergie aux épices

  • Diarrhée
  • Nausea
  • Agrignolisme
  • Bouillonnement
  • Ourticaire
  • .

  • Gonflement des lèvres
  • Esprit de respiration
  • Anaphylaxie

En raison de la réponse retardée à certaines épices, il est difficile de dire si c’est l’épice qui a provoqué la réaction ou l’aliment sur lequel elle a été appliquée.

Diagnostic d’une allergie aux épices

Les allergies aux épices sont sous-diagnostiquées en raison de l’absence de tests fiables pour les détecter. Comme les épices sont généralement cuisinées dans les aliments et non consommées seules, il est difficile de mettre le doigt sur la cause de l’allergie. Nous recommandons de tenir un journal alimentaire et de noter tous les symptômes qui surviennent après la consommation d’un certain aliment. Nous pouvons alors regarder la liste des ingrédients de cet aliment et essayer de réduire la liste des allergènes.

Vous ne devez pas essayer de manger des épices que vous ne mangeriez pas normalement pour vous diagnostiquer. Cela est extrêmement dangereux et pourrait entraîner une réaction allergique grave.

Traitement de l’allergie aux épices

Puisque les allergies alimentaires peuvent entraîner des réactions graves, un allergologue prescrira un auto-injecteur d’épinéphrine. Les symptômes légers disparaîtront d’eux-mêmes, mais il existe des médicaments contre les allergies en vente libre pour soulager l’inconfort. Pour plus d’options de traitement, contactez un allergologue.

Résumé

Si vous pensez avoir une allergie aux épices, appelez les allergologues de NY Allergy & Sinus Centers. Nous acceptons les rendez-vous le jour même et les visites sans rendez-vous pour que vos allergies soient diagnostiquées et traitées rapidement. Pour plus d’informations sur les allergies aux épices, appelez le (212) 686-4448 pour prendre un rendez-vous.

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