Articles

Was ist Georgia’s State Prepared Food?

0 Shares

Grits!

Grits ist ein Nahrungsmittel indianischen Ursprungs, das in den Südstaaten der USA weit verbreitet ist und hauptsächlich zum Frühstück verwendet wird. Es besteht aus grob gemahlenem Mais. Wird er aus Maisgrütze hergestellt, wird er als Maisgrütze bezeichnet. Manchmal wird es auch Sofkee oder Sofkey genannt, abgeleitet von dem Wort der Creek. Der Name leitet sich höchstwahrscheinlich vom deutschen Begriff „Grütze“ ab, der wiederum vom italienischen Begriff „Gruzzi“ abgeleitet ist, was so viel wie „geschroteter“ oder „grob gemahlener“ Mais bedeutet.

Sie ähneln anderen dicken Maisbreien aus aller Welt, wie z. B. Polenta. Er ähnelt auch Farina, einem dünneren Brei.

Grieß wird normalerweise zubereitet, indem man einen Teil auf zwei bis drei Teile kochendes Wasser gibt und mit Salz und Butter würzt. Sie werden in der Regel 15 bis 20 Minuten gekocht, bis das Wasser aufgesogen ist und sie eine breiartige Konsistenz haben. Der Gries dehnt sich beim Kochen aus und muss mehrmals umgerührt werden, damit er nicht zusammenklebt und Klumpen bildet. Man kann sie mit geriebenem Käse servieren oder mit Würstchen oder Landschinken als „Red-Eye-Soße“. Diejenigen, die näher an der Mason-Dixon-Linie wohnen, ziehen es vielleicht vor, Grütze mit Zucker statt mit Salz zu würzen.

Sie kann auch in der Pfanne gebraten oder zu einem festen Block geformt werden. Der entstandene Block kann mit einem Messer oder einem Draht geschnitten werden, und die Scheiben werden in einem Fett wie Pflanzenöl, Butter oder Speckfett gebraten.

0 Anteile

Eine Antwort schreiben

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.