Articles

Mættet fedt: En fjende af type 2-diabeteskontrol

Når de fleste mennesker tænker på en kost, der fører til dårlig diabeteskontrol, tænker de måske på en kost med et højt indhold af kulhydrater og sukker. Selv om disse typer fødevarer påvirker dit blodsukker, kan indtagelse af for mange mættede fedtstoffer også være en fjende mod diabeteskontrol. Det skyldes, at et kendetegn ved præ-diabetes, type 2-diabetes og forværring af type 2-diabetes er insulinresistens.

Mættet fedt og insulinresistens

Først, hvad er insulin? Insulin er et hormon, der produceres af din bugspytkirtel for at kontrollere dit blodsukkerniveau. Insulin hjælper med at flytte sukker fra blodet ind i dine celler til lagring og energi. Med andre ord er insulin nøglen, der låser døren op til vores muskelceller for at lukke sukkerstoffer ind. Insulinresistens er den tilstand i din krop, hvor insulin ikke reagerer korrekt på at flytte sukkeret ind i cellerne, hvilket medfører en stigning i blodsukkeret som følge heraf. Patofysiologien bag insulinresistens er noget indviklet, men hvad man ved er, at mættet fedt spiller en rolle. Det har været kendt siden 1927, at et øget indtag af fedt forsinker blodsukkerets vej ind i cellerne, hvilket betyder, at sukkerstofferne hænger længere i blodet.1 Resultaterne af både dyre- og menneskeundersøgelser viser også, at et højt indtag af mættet fedt er forbundet med insulinresistens og udvikling af type 2-diabetes.2 Det skyldes, at en ukontrolleret tilstand af insulinresistens fører til en højere risiko for at få type 2-diabetes. Mennesker har også en højere risiko for insulinresistens, hvis de er overvægtige eller fede.

Not All Fats are Bad

I modsætning til ordets konnotation er det ikke alle fedtstoffer, der er usunde. To hovedkilder af fedt, som vi vil fokusere på, er mættede og umættede fedtstoffer. Mættede fedtstoffer findes almindeligvis i animalske produkter som f.eks. rødt kød og mejeriprodukter. På den anden side kommer umættede fedtstoffer hovedsageligt fra plantebaserede kilder og består af fødevarer som olivenolie, nødder og avocadoer. Undersøgelser har vist, at mættede fedtstoffer hos personer med diabetes forårsager insulinresistens, mens umættede fedtstoffer kan forbedre insulinfølsomheden.3 På grund af dette foretrækkes indtagelse af vegetabilske fedtstoffer i stedet for animalske fedtstoffer og forarbejdede kornsorter.3 Ikke alene er plantebaserede fødevarer lavere i mættede fedtstoffer, de er generelt også lavere i kalorier og fyldt med næringsstoffer og fibre, der giver næring til kroppen.

Måder at forbedre insulinresistens

Livsstilsændringer, især kost, tager fat på en af de grundlæggende årsager til type 2-diabetes: insulinresistens. At følge en plantebaseret kost kan være en løsning, da animalske produkter kan indeholde en stor mængde mættet fedt. En plantebaseret kost omfatter generelt bælgfrugter, fuldkorn, frugt, grøntsager og nødder og fraråder de fleste animalske produkter og raffinerede fødevarer.4 Adventist 2-undersøgelsen, som omfattede ca. 89.000 personer, der strakte sig over 50 år, viste et betydeligt fald i forekomsten af diabetes hos dem, der spiste vegetarisk kost. Undersøgelsen tyder også på, at de, der spiser kød en eller flere dage om ugen, har betydeligt højere forekomst af diabetes.5 Plantebaserede kostvaner har også vist sig at virke bedre med hensyn til at reducere blodsukker, kropsvægt og hjerte-kar-risiko sammenlignet med kostvaner, der indeholder animalske produkter.6

Plantebaserede kostmønstre, såsom DASH-diæten, sund middelhavskost og sund vegetarisk kost, har vist sig at være forbundet med bedre helbred og lavere risiko for sygdom ifølge ernæringsepidemiologi, randomiserede kontrollerede interventionsforsøg og det meste litteratur.7 Disse diæter er også velegnede for langt de fleste mennesker. Desuden bidrager motion, med eller uden vægttab, til at forbedre insulinfølsomheden, så din krop bedre kan udnytte det insulin, den naturligt producerer.8 Det kan igen betyde lavere doser af din diabetesmedicin eller endda helt at slippe for diabetesmedicin, hvilket kan reducere dine omkostninger til, hvor meget du bruger på diabetesbehandling. Det er vist, at efter justering for forskelle i befolkningens alder og køn var de gennemsnitlige lægeudgifter for personer, der lever med diabetes, ca. 2,3 gange højere end for personer, der ikke har diabetes.9

Farerne ved ukontrolleret blodsukker

Det er vigtigt at kontrollere blodsukkeret, fordi jo længere tid en høj mængde glukose er i blodet, jo mere skade kan det forårsage på dine blodkar, nerver og væv. Derfor er det meget vigtigt at få lægerne til at kontrollere dine fødder, øjne og nyrer mindst en gang om året, hvis du har diabetes. Personer med ukontrolleret blodsukker har også større risiko for kardiovaskulære komplikationer som hjerteanfald og slagtilfælde og er mere udsat for infektioner.10 Plantebaserede diæter har vist forbedringer i blodsukkerkontrollen, hvilket muligvis kan reducere eller forhindre forekomsten af langsigtede komplikationer ved type 2-diabetes.

Hvad du kan gøre

Tal med din læge eller diætist om at spise mere plantebaseret mad. Det kan også være lettere at tænke på ændringer i det, du spiser, som et livsstilsvalg i stedet for som en diæt. Små ændringer i de fødevarer, du spiser, kan have stor betydning for dit helbred i det lange løb. At spise sundere betyder heller ikke, at det behøver at være dyrere. At handle efter produkter i sæsonen eller endda besøge din lokale 99 cent butik, der fører dagligvarer, kan være nyttige metoder til at spare penge og holde dig sund også. Du behøver heller ikke at være veganer for at opleve fordelene ved en plantebaseret kost. Alle skridt, du tager for at tilføje flere plantebaserede fødevarer på din tallerken, kan forbedre dit blodsukker.5

Nøglepunkter

For at opsummere kan det at stræbe efter at øge mængden af plantebaserede fødevarer, du spiser, minimere forbruget af animalske fødevarer, øge din fysiske aktivitet samt tage din diabetesmedicin regelmæssigt, have en positiv indvirkning på dit blodsukker og dit generelle helbred!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.