Articles

Hvidløgssorter – hårdhalsede hvidløg

Vi dyrker ikke blødt hvidløg, kun “hårdhalsede” sorter. Hvorfor? Af to grunde: Smag og NÆRINGSTÆTHED. Både topkokke og gastronomer sværger til de forskellige sorters enestående og unikke smagsegenskaber. Mange tager sig tid til at “parre” deres hvidløgssorter til deres måltider på samme måde som mange ville parre deres vin. Uanset om det er Morado Gigante til en delikat fiskeforret, Blanak til en brændende salsa eller Chesnok Red til hvidløgsmosede kartofler, er det en verden af hvidløgssmag, som de fleste ikke vidste eksisterede efter et liv med intetsigende smagsvarianter fra supermarkedet.

Inden for universet af “hårde hvidløg” findes der en række undergrupper, herunder Porcelæn, Rocambole, Purple Stripe, Marbled Purple Stripe, Glazed Purple Stripe, Asiatic, Turban og Creole. Hver af disse undergrupper har generelle karakteristika, der gør nogle af dem bedre egnet til bestemte klimaer, har gunstige væksttendenser eller udviser unikke smagsprofiler. Inden for hver undergruppe finder du så navngivne sorter som Spanish Roja, German Extra Hardy, Tibetan og mange andre. Hver sort er unik, og det, der ofte tiltrækker kunderne til visse sorter, er en forbindelse til et geografisk sted via familiens slægtsforskning, en mindeværdig ferie til et eksotisk sted eller en ekstraordinær kulinarisk oplevelse, der er knyttet til et bestemt køkken. Vi opfordrer dig til at gå på opdagelse i alle de anførte sorter, fylde op med dine favoritter og prøve nogle nye sorter. Er du ikke sikker på, hvor du skal starte? Send os en besked, så hjælper vi dig gerne med at finde rundt i alle mulighederne.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.