Articles

Laziánské a římské recepty

Římské recepty se historicky rodí z vynalézavosti. V Laziu se nachází nejen hlavní město Itálie, ale je to také tradiční domov la cucina povera – kuchyně chudých – a zjistíte, že většina jídel v tomto regionu se točí kolem maximálního využití rustikálních surovin. V Římě nic nepřijde nazmar – odřezky vepřového masa se uchovávají jako salumi, mouka z krupice a tvrdé pšenice se používá k výrobě těstovin a noků a tvaroh i syrovátka se používají k výrobě sýrů.

Více než kde jinde v zemi jsou těstoviny základem římské kuchyně a jídla jako Spaghetti alla carbonara a Pasta e ceci alla Romana jsou pro město typická. V Laziu je také běžné jídlo Penne all’arrabbiata, ačkoli nepochází přímo z Říma.

Římané a Laziané umí díky svému ideálnímu klimatu obzvláště dobře připravovat i letní pokrmy. Pollo alla Romana od Amy Gulick je ideální pro letní den a Vignarola od Valerie Necchio je krásné letní jídlo k obědu – v Laziu jsou v létě běžné fazole, hrášek a artyčoky, takže si ho nechte na vrchol sezóny, kdy jsou tyto suroviny nejlepší.

Cítíte inspiraci? Sjeďte dolů a prohlédněte si celou naši sbírku římských a lazských receptů.

Zjistěte více o kuchyni tohoto regionu:

Zjistěte více o kuchyni tohoto regionu:

Sledujte skvělé italské kuchaře

.

Leave a Reply

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.