Articles

Co je státní jídlo Georgie?

0 Shares

Krupice!

Krupice je jídlo indiánského původu, které je běžné na jihu Spojených států a používá se hlavně při snídani. Skládá se z hrubě mleté kukuřice. Pokud se vyrábí z hominy, označuje se jako hominy grits. Někdy se jí říká sofkee nebo sofkey podle slova Creek. Název ‚ je s největší pravděpodobností odvozen od německého termínu „Grütze“, který je zase odvozen od italského termínu „Gruzzi“, což znamená drcená – nebo hrubě mletá – kukuřice.

Podobají se jiným hustým kukuřičným kaším z celého světa, jako je polenta. Podobá se také farině, řidší kaši.

Krupice se obvykle připravuje přidáním jednoho dílu do dvou až tří dílů vroucí vody a dochucuje se solí a máslem. Obvykle se vaří 15 až 20 minut nebo dokud se voda nevsákne a nezíská konzistenci kaše. Krupice se při vaření rozpíná a je třeba ji několikrát zamíchat, aby se neslepila a nevytvořila hrudky. Mohou se podávat se strouhaným sýrem nebo přelité klobásou či venkovskou šunkou „red-eye gravy“. Ti, kdo žijí blíže k linii Mason-Dixon, mohou krupici místo soli raději dochutit cukrem.

Může se také smažit na pánvi nebo tvarovat do pevného bloku. Vzniklý blok lze krájet nožem nebo drátem a plátky se smaží na tuku, jako je rostlinný olej, máslo nebo slanina.

0 Akcie

Leave a Reply

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.